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教你如何挑选健康皮肚 http://scwfchild.com  泰安市伟晴食品有限公司 更新时间:2015/08/10

 山东皮肚的美味让人难以忘怀,人们都想品尝到美味的皮肚,可是却又害怕购买到不好的皮肚,望着市场上的皮肚,犹豫着是否该买,哎,大家不用担心了,今天,我们泰安皮肚就教给大家选购的方法。保证让大家吃到鲜美的皮肚。

一、看色。优质皮肚是选用猪脊背和臀部皮经多道工序后炸制而成,呈现金黄色或淡黄色。金黄色火功正好,口感尤佳,淡黄色则少一把火,口感稍逊。无论金黄、淡黄皆为皮肚本色,而又白又胖、外表光鲜的皮肚实为有毒的劣质皮肚,无良商人在皮料加工时用福尔马林、双氧水、工业烧碱等有毒化工原料浸泡,使皮料在炸制时最大限度地膨胀、发泡、发白、吸油,在获得鲜亮卖相的同时,吸足油料增加皮肚的重量。

二、观形。优质皮肚下锅久煮不烂,下锅前后其形状不变且有弹性,则为佳品,相反,下锅后如烂面条,形状尽失者,则为劣品。

三、品尝。优质皮肚入口有嚼劲,酥中带香、回味无穷。劣质皮肚食之索然无味,且有害健康。

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